Kombidämpfer, STN-Compact, Touchscreen, 6xGN1/1, 11,4 KW

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Die Kombidämpfer unserer Reihe STN COMPACT beschicken Sie bei einer Blecheinschubhöhe von 28 mm je nach Geräteausführung mit bis zu 19x GN 1/1-Blechen für eine ideale Ausnutzung des Backraumes und größtmögliche Flexibilität bei der Zubereitung. Über die leicht verständliche Menüführung wählen Sie aus den vielfältigen Programmen um zu Backen, Kochen oder Dämpfen.

Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
Kammergröße 385x560x605 mm
Abstand zwischen den Führungsschienen~ 28 mm
Längseinschub
intuitives 5 Zoll-Touch-Bedienfeld
min./max. Temperatur 50°C – 270°C
integriertes Kochbuch mit 72 vorinstallierten, bebilderten Rezepten
48 eigene Rezepte speicherbar
Beschwadung 0%-100%
10-stufiges Umkehrgebläse
MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
Steam Control
KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
SousVide-Garen
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
zeitgesteuerte Zubereitung für vorrausschauendes Arbeiten
HACCP-Datenregister, extern speicherbar
Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
USB-Anschluss
Sicherheitsglas, aufklappbar
Türgriff auf der linken Seite
LED-Innenbeleuchtung
Alarm am Ende des Arbeitszyklus
Sicherheitsthermostat
3/4 Zoll Wasseranschluss
Ofenkapazität: 6xGN 1/1 (65 mm), 10xGN 1/1 (40 mm) oder 19xGN 1/1 (20 mm)
Installation von einem Fachmann erforderlich

• Leistungsart Elektro
• Farbe Schwarz, Silber
• Verpackungseinheit 1
• Breite [mm] 530
• Breite innen [mm] 385
• Höhe [mm] 910
• Innenhöhe [mm] 605
• Tiefe [mm] 945
• Innentiefe [mm] 560
• Gewicht [kg] 95
• min. Temperatur [°C] 50
• max. Temperatur [°C] 270
• Spannung [V] 400
• Frequenz [Hz] 50/60
• Elektrische Leistung [kW] 11.4
• Türanschlag wechselbar Nein

Produktdaten